招标详情
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****学生食堂食品原材料定点采购项目招标补遗书澄清文件
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| 答疑澄清 答疑澄清时间：2024年08月30日 00:00
答疑澄清与修改的主要内容：
标段名称：****学生食堂食品原材料定点采购项目
各投标人：
原招标文件“第五章 供货要求”变更如下：
一、采购内容
为学校提供副大米、面粉、非转基因植物油、杂粮、挂面、调料、肉类、鸡蛋、蔬菜、冷冻食品等货物的供应。
二、详细技术规范及要求
1、大米
（1）执行标准为GB/T1354-2009，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证,。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
2、面粉
（1）执行标准为GB/T1355-2021，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
3、非转基因植物油
（1）各类食用油执行标准均应满足《食品安**家标准植物油》（GB 2716-2018）。产品应有的色泽、透明均匀、气味和滋味，无焦臭，酸败及其他气味、无正常视力可见的外来异物。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
4、肉类（猪肉、牛肉、冻品、家禽）
（1）、肉（牛肉、猪肉、家禽等）
牲畜、禽类肉制品及副产品，包含猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等
质量要求：
1)投标人须承诺所投产品和服务符合相关强制性规定。
2)猪肉应符合国家强制性《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉国家标准》（GB/T9959.1-2019）技术标准；牛肉应符合《鲜、冻分割牛肉国家标准》（GB/T 17238-2008）。
3)各肉类还均应符合《畜禽肉质量分级规程》（GB/T 40945-2021）国家标准。
4)所供肉类食材必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。肉制品包装、运输和
储存必须符合保质、保量、 运输安全和分等储存的要求，严防污染。
5)肉类产品供货时提供《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，并具有动检章和动检票据。
（2）冻品：
1）均应符合《食品安**家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016） ；雪花鸡排、黄金鸡腿、金丝翅排、鸡米花的执行标准为《速冻调制食品》SB/T 10379-2012。
2）冷冻食品解冻后净重量不少于90％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内（室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
5、调料
包含：酱油、食醋、香油、盐、糖、等各类调料。
主要调料要求：酱油应符合或高于国家强制性技术标准《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）和《食品安**家标准 酱油》GB 2717-2018，盐料符合GB 2721-2003《食用盐卫生标准》、 糖类（含：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等）符合《食品安**家标准食糖》GB 13104-2014号标准要求，调味香油应符合(GB/T 8233-2018)标准要求。
6、蛋
蛋包含：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等各类可食用蛋。蛋类应符合国家现行相关质量标准。
7、蔬菜
包含各类蔬菜
（1）供应产品的质量要求：蔬菜需是优质货品，不得含有残留农药或污染物，所供应的蔬菜保证无异味、无霉烂变质，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生标规定。
（2）具体感观要求：从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的**，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
（3）应符合《食品安**家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652-2021）
8、杂粮：
1）执行标准为 LS/T3112，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状
异常，并可能对人体健康有害的物质，具有各品种特有气味，无异味、无霉变。
2）具有 QS 认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有
注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话
号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺
假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经
查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、
事故处理费等，直至追究刑事责任。）
9、挂面：均需满足GB2715-2016《食品安**家标准粮食》、《食品安**家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、LS/T 3212-2014《挂面》、《LS T3214-1992手工面行业标准》、《食品安**家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、等现行标准要求。
三、其它要求
1、米、面、油的中标人在每批次供货时需提供质量检验报告；
2、鸡肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
3、猪肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
4、鸡蛋的中标人在每批次供货时需按月提供抗生素检测报告 | |
